Диета при хроническом гломерулонефрите почек — Мужской журнал: советы и помощь.

Содержание

Нужно ли соблюдать диету при гломерулонефрите?
Характеристика патологии
Особенности диеты при гломерулонефрите
Режим питания
Ограничения в еде
Заключение
Разрешённые и запрещённые продукты
Особенности питания
Полезное меню
Диета при остром и хроническом гломерулонефрите почек
Особенности питания
Сладкие блюда
Яйца в диетах
Овощи и фрукты
Мясо и рыба
На заметку пациентам
Как правильно организовать питание при гломерулонефрите
Особенности питания
Питьевой режим
Меню на неделю
Особенности питания
Ограничение белка
Ограничение соли
Что нельзя кушать
Что можно есть
Разрешённые и запрещённые продукты
Особенности питания
Рекомендации врачей
Что приготовить при гломерулонефрите?
Летний винегрет
Суп с лапшой
Диета при гломерулонефрите: меню на неделю для детей и взрослых, рецепты блюд
Необходимость диеты
Общие правила
При острой форме
У детей
Ограничение белка
Допустимые нормы разных продуктов
Основы диеты при гломерулонефрите
Подразделы диеты
Результаты диеты

Нужно ли соблюдать диету при гломерулонефрите?

Болезни, которые сказываются на деятельности почек, пагубно воздействуют на электролитно-водный и кислотно-щелочной баланс организма. Когда метаболическая активность тканей почек замедляется, наблюдается сбой в экскреции почек, вследствие чего нарушается деятельность прочих органов. Дабы не допустить этого, важно комплексно подойти к лечению гломерулонефрита, включающего в себя и диетическое питание, которое назначается доктором. Придерживаться его потребуется с первого дня болезни.

Характеристика патологии

Гломерулонефрит – это воспалительная патология почек, при которой происходит поражение клубочков органов инфекционными агентами. В результате развития болезни на эпителии клубочков происходит оседание чужеродных для человеческого организма клеток. При незначительном скоплении антигенов иммунная система начинает вырабатывать антитела.

В результате таких процессов защитные силы организма ослабевают и ведут борьбу с собственными клетками. На месте осаждения антител и антигенов начинает развиваться воспаление, а со временем паренхимы почки замещается фиброзной тканью. Таким образом, гломерулонефрит приводит к снижению работоспособности почек, а впоследствии к полному прекращению их функционирования.

Основными причинами развития патологии являются вирусные и грибковые инфекции, аутоиммунные заболевания, воздействие на организм токсических и радиоактивных соединений. Нередко воспаление клубочков является ответной реакцией организма на вакцинацию. Также оно является заболеванием, которое может передаваться по наследству.

Определить патологию крайне сложно. На протяжении многих лет гломерулонефрит может находиться на латентной стадии и проявить себя уже при значительном поражении почечных клубочков. Как правило, болезнь протекает с уремией, лейкоцитурией, протеинурией, азотемией, гипертонией, отечностью и снижением суточного объема урины.

Особенности диеты при гломерулонефрите

Заболевание почечных клубочков часто развивается как вялотекущий процесс. Пациент может не чувствовать симптомов, отклонения в работе органов выявляются при исследовании мочи. Необходимо незамедлительно начать терапию для недопущения развития осложнений и перехода болезни в хроническое состояние.

Совместно с медикаментозным лечением очень важно правильное питание. Диета при гломерулонефрите помогает не только облегчить состояние человека, но и оказывает лечебное воздействие на парный орган и другие системы.

Заболевание почек влечёт за собой нарушение водно-электролитного и кислотно-щелочного балансов в организме. По этой причине развиваются проблемы в работе всех органов и систем человека. Соблюдение рекомендованной диеты помогает устранить такой дисбаланс и быстрее справиться с заболеванием.

Важно согласовать питание с лечащим врачом. От степени поражения почек, длительности течения и сопутствующих патологий зависит потребность в питательных веществах.

Диета при остром и хроническом гломерулонефрите направлена на разгрузку почек. Для этого она обязательно должна быть гипохлоридной. Даже такой продукт питания, как хлеб, лучше покупать бессолевой. Совсем исключить натрий нельзя. Обычно больному дают отдельно 3-4 грамма и он самостоятельно регулирует приём.

Рекомендуется соблюдение диеты номер семь. Её особенности меняются от состояния почек. В первые три дня она строгая. Рацион состоит из таких продуктов:

мякоти арбуза;
яблок;
печёного или отварного картофеля;
кефира.

https://www.youtube.com/watch?v=O9kljx4WKN8

Затем постепенно вводят другие разрешённые ингредиенты. Хороший терапевтический отзыв наблюдается при назначении одного или двух разгрузочных дней в неделю.

В период острого течения гломерулонефрита важно, чтобы организм получал все необходимые питательные вещества в достаточном количестве. Энергетическая ценность должна быть в пределах 2100-2200 ккал. В дальнейшем при улучшении состояния она может быть повышена до 3200.

Важно соблюдение основных химических составляющих в питании. Не следует употреблять их в повышенном количестве, но и недостаток противопоказан. Человеку в сутки необходимо:

350 г углеводов;
20 г белка;
80 г жира.

Такое соблюдение диеты поможет работе почек в щадящем режиме. При этом организм будет получать достаточно веществ для нормального функционирования.

Категорически запрещена при гломерулонефрите жарка, копчение пищи. Наиболее полезными для почек являются отварные или приготовленные на пару блюда.

Противопоказано в процессе приготовления добавлять поваренную соль. Для придания вкуса можно использовать в небольшом количестве пряные травы. Также применяют кисловатые фруктовые соки. Придать сладость поможет мёд, варенье.

Режим питания

Для максимально щадящего действия на почки питание при гломерулонефрите должно происходить по определённому режиму. Употреблять пищу следует небольшими порциями, не менее 5-6 раз в сутки.

Важно не делать значительных перерывов между едой. Хорошо, если питаться человек будет в одни и те же часы, без больших отклонений.

Питьевой режим, который рекомендуется при болезни почек, зависит от того, какие особенности диеты при гломерулонефрите соблюдает пациент. Если в питании полностью исключается соль или назначается приём мочегонных препаратов, то возможно большее количество употребляемой жидкости. Также более свободно допустимо пить пожилым людям.

Как и при любом другом заболевании, патологии почек имеют ряд продуктов, которые запрещается потреблять категорически, и полезных для органа ингредиентов. Некоторые блюда не рекомендуется есть в период обострения, в дальнейшем разрешается включать их в меню.

При выборе питания обязательно учитывают стадию заболевания, степень поражения почек, сопутствующие недуги, возраст пациента. Диета при гломерулонефрите у детей и взрослых, при остром течении и хронической форме будет отличаться.

Хорошее воздействие на почки оказывает отвар из плодов шиповника, компоты, морсы, кисели. Допускается употребление чая, молока. Из продуктов можно есть:

крупы;
макаронные изделия;
небольшое количество постного мяса, рыбы;
овощные супы;
кисломолочное;
растительное масло;
яйца;
фрукты;
бессолевой хлеб.

Несоблюдение правил питание может ухудшить состояние больного. Заболевание способно перейти в хроническую форму, осложниться эклампсией, азотемией, почечной недостаточностью, мембранозной разновидностью болезни с повреждением клубочков.

Ограничения в еде

Нельзя варить при диете первые блюда на бульонах, допускают только овощной отвар. Грибы, бобовые, редис не рекомендуется есть пациентам с проблемами почек. Хлеб желательно покупать пресный и безбелковый. Категорически запрещены алкоголь, квас, какао. Любые консервы, полуфабрикаты, газированные напитки оказывают раздражающее действие на мочевыводящую систему.

Диетическое питание при заболеваниях почек обычно предполагается как однообразное и безвкусное. Но это совсем не так.

Можно найти множество рецептов, которые помогут из ограниченного набора продуктов приготовить вкусные, питательные блюда, учесть все пристрастия и насытить организм необходимыми веществами.

Важно соблюдать применение только разрешенных составляющих и способов их термической обработки и тогда питание будет разнообразны, вкусным и полезным.

Для приготовления при гломерулонефрите овощного супа-пюре следует взять цветную капусту, цуккини, немного молока, муки и сливочного масла. Растительные ингредиенты измельчают на тёрке, заливают водой, варят. Муку слегка обжаривают на сухой сковороде, добавляют сливки нежирные. Смесь льют к готовым овощам и всё взбивают при помощи блендера.

Овощные котлеты для диетического питания готовят из разных продуктов: кабачков, моркови, картофеля, капусты. 300 г овощей моют, измельчают, добавляют яйцо, молотые сухари. Из фарша формируют биточки и тушат в небольшом количестве воды или приготавливают на пару.

Тефтели при гломерулонефрите делают из курицы, индейки, телятины. Мясо дважды пропускают через мясорубку, смешивают со слегка отваренным рисом.

Чтобы больше выразить вкус, можно добавить немного пряных трав или проваренного в воде лука.

Вбить одно яйцо, хорошо перемешать, скатать шарики, положить в кастрюльку с небольшим количеством воды и протушить под крышкой. Подавать можно с нежирной сметаной.

В диету при заболеваниях почек можно включать нежирную рыбу. Для приготовления пудинга филе перемолоть вместе с замоченным в молоке кусочком хлеба.

В кастрюлю влить немного воды, опустить пудинг и варить под крышкой до готовности на медленном огне 50 минут.

прием пищи/понедельник/вторник/среда/четверг/пятница/суббота/воскресенье

1 завтрак овсяная каша на молоке, фруктовый салат, чай овощи тертые, омлет, сок творожная запеканка с изюмом, смесь из слив и груш, компот каша рисовая, овощи отварные, кисель печеное яблоко, творог, отвар из шиповника овсяная каша с ягодами, простокваша омлет из белков, свекла с маслом, чай 2 завтрак яблоко арбуз морковный салат печеное яблоко дыня арбуз яблоко обед суп весенний, тефтели на пару борщ постный, курица суп картофельный, отварная рыба борщ без мяса, тушеная говядина щи, запеченная грудка с пюре суп из овощей, паровые котлеты борщ, индейка с овощами полдник взвар из сухофруктов напиток из шиповника ягодный компот яблочный напиток молочный кисель отвар травяной простокваша 1 ужин отварной картофель и капуста цветная морковные котлеты, сметана Рагу овощное творожная запеканка с курагой рисовая каша, тушеные овощи запеченный кролик, ряженка овощные зразы, чай с травами 2 ужин сок кефир сок компот сок кефир сок

Соблюдение диеты с первых дней заболевания помогает значительно уменьшить негативную нагрузку на почки. Парный орган перестаёт тратить силы на борьбу с неблагоприятными химическими составляющими, поступающими из продуктов. Функция восстанавливается, нормализуется водно-солевой баланс.

Совет! Соблюдение рекомендованных ограничений в питании не только в острый период, но и при ремиссии помогает избежать осложнений, даёт хороший профилактический ответ.

Такая диета является предупредительной мерой появления отёков, гипертензии, диффузных изменений, развития почечной недостаточности (ХПН).

Заключение

Диетотерапия является важным условием качественного лечения различных почечных заболеваний: пиелонефрита, хронической болезни почек, поликистоза, нарушения клубочковой фильтрации, тяжёлого нефротического синдрома. Соблюдать принципы питания, следовать ограничениям стола номер семь важно на протяжении всей жизни. Это поможет сохранить функцию органа, избежать серьёзных последствий.

При возникновении симптомов, наличии факторов риска необходимо проводить обследования для выявления проблемы. Тест на качество работы почек важен для своевременного обнаружения и устранения болезни с помощью медицинских препаратов, домашних средств и диетического питания.

Больному важно тщательно соблюдать диету, так как она предусматривает уменьшение нагрузки на пораженный орган. Человеку потребуется соблюдать такие правила диетического питания:

Сократить суточное употребление соли.
Урегулировать объем потребляемой в сутки жидкости. Объем жидкости не должен сильно превышать выводимый с мочой.
Снизить прием белковых продуктов.
Употреблять в день не более 3000 килокалорий.
Принимать еду небольшими порциями не менее 5-ти раз.
Приготавливать еду в духовке, на пару, отваривать или же протушивать.
Не есть слишком горячую пищу.
Не употреблять алкоголь.

Доктора обращают внимание пациентов на то, что диета при гломерулонефрите почек предполагает исключение из рациона следующих изделий:

сильносоленая пища;
маринады и соленья;
бульоны, сваренные из рыбы или мяса;
говяжий и свиной жиры.

Добавить в меню при гломерулонефрите допустимо такую пищу:

хлеб из пшеницы и кукурузы;
крупы;
овощные супы;
фрукты;
омлет из белков;
кисломолочку;
овощи;
макароны;
оливковое и растительное масло.

Диетический стол № 7 при гломерулонефрите – разработанное врачами целебное питание.

В основе диетического стола № 7 лежит снижение употребления белковой пищи, соли и еды, раздражающей почки. В сутки пациенту допустимо употребить не более 2700 килокалорий, около 70 г белка, 90 г жиров и 300 г углеводов. Правильные объемы полезных компонентов определяются лечащим медиком. Еду рекомендуется варить, протушивать, приготавливать на пару или же запекать в духовом шкафу.

Разрешённые и запрещённые продукты

При гломерулонефрите разрешается включать в меню следующие продукты:

нежирные сорта рыбы (хека, судака, сайду);
нежирные сорта мяса (курицу, телятину, кролика);
молочные продукты с низким содержанием жиров;
любые фрукты и ягоды;
хлеб без содержания соли;
неострые овощи без содержания щавелевой кислоты (огурцы, помидоры, морковь, капусту);
яйца (не более двух штук в неделю);
сладости с низким содержанием жиров (мармелад, зефир, сахар, мёд, пастилу, фруктовое мороженое);
овощные, томатные, молочные соусы;
неострые специи и пищевые добавки (лавровый лист, базилик, душистый перец, барбарис);
зелёный чай;
травяные отвары и настои;
компоты из ягод и фруктов;
кисели;
чистую питьевую воду;
настой шиповника;
напиток из цикория.

: Фрукты содержат все витамины, необходимые для организма

: Зелёный чай очищает организм от вредных веществ

: При гломерулонефрите выбирайте мясо нежирных сортов

: При почечных заболеваниях можно использовать в питании любые крупы

: Отдавайте предпочтение молочным продуктам с низким содержанием жира

: При гломерулонефрите разрешается употреблять два яйца в неделю

При использовании диеты № 7 ограничивается или исключается употребление:

жирных сортов рыбы (скумбрии, сельди, толстолобика);
жирных сортов мяса (баранины, свинины);
супов на основе рыбных и мясных бульонов;
жирных молочных продуктов;
любых сыров;
колбас;
консервных изделий;
овощей с резким вкусом (лука, чеснока);
бобовых (сои, гороха, чечевицы, маша);
овощей с содержанием щавелевой кислоты (щавеля, шпината);
грибов;
маринадов;
соли;
острых специй (красного и чёрного перца, хрена);
сладостей с большим содержанием жиров (шоколада, вафель, пирожных, халвы);
кофе;
какао;
крепкого чёрного чая;
алкогольных и газированных напитков.

: Жирное мясо повышает уровень холестерина в крови

: Алкогольные напитки отравляют токсическими веществами организм

: Соль способствует обезвоживанию организма

: В состав любого сыра входит соль

: В бобовых содержится много белка и фосфора

: Газированные напитки раздражающе действуют на мочевыводящие пути

: Не используйте острые специи во время приготовления пищи

Диету при гломерулонефрите нельзя назвать строгой. Тем не менее она запрещает множество продуктов, способных обострить течение болезни:

любые пищевые изделия, содержащие соль;
бобовые;
наваристые мясные или рыбные супы;
животные жиры, сливки;
копченую и пряную рыбу, икру;
маринованные, соленые и квашеные овощи;
острые приправы и специи;
репчатый лук, щавель, шпинат, редька, хрен, редис, грибы;
супы и каши на цельном молоке;
шоколад, крепкий чай и кофе, сладкие газированные напитки.

В период обострения гломерулонефрита запрещается любая минеральная вода, особенно гидрокарбонатно-натриевая и хлоридно-натриевая (Боржоми, Ессентуки 14 и 17, Набеглави, Бестужевская). Также следует избегать пищевых изделий, содержащих искусственные красители и усилители вкуса.

Нужно ли соблюдать диету при хроническом гломерулонефрите? При гломерулонефрите особенно важно правильно питаться. Из рациона необходимо исключить ту пищу, которая отягощает функционирование почек и плохо влияет на обменные процессы. Чтобы улучшить общее самочувствие, важно тщательно выполнять все рекомендации врача. Для начала рассмотрим особенности питания при заболевании.

Особенности питания

Какую диету при хроническом гломерулонефрите назначает доктор? Если у пациента диагностировано такое заболевание, то врач назначает диету номер 7. При хронической форме заболевания — стол 7-б. Благодаря особой схеме питания с разгрузочными днями можно улучшить самочувствие больного. Запрещено употреблять:

жирные бульоны;
копченые продукты;
мучные изделия.

Акцент необходимо делать на молочную продукцию, отвар шиповника, овощи, фрукты и витамины. Благодаря такому питанию не только повысятся защитные функции организма, но и улучшится общее состояние здоровья пациента.

Когда больного выписывают из стационара, специалист назначает несколько другое питание. В рацион необходимо включить продукты, в составе которых присутствует достаточное количество белка.

Следует ограничить употребление жирных блюд, поскольку они нарушают работу почек и провоцируют их раздражение. Сладкие продукты можно кушать, но в минимальных количествах.

При острой форме заболевания важно нормализовать работу почек. Благодаря диете при хроническом гломерулонефрите:

разгружается белковый обмен;
увеличивается диурез;
улучшается процесс кровообращения;
снижается артериальное давление.

В рационе должно присутствовать достаточное количество витаминов и полезных микроэлементов.

Существует несколько принципов, на основе которых базируется питание. При остром гломерулонефрите необходимо употреблять в день не более 2500 калорий — 19 г белка, 81 г жиров, 55 грамм углеводов. Готовить пищу следует без добавления соли. Лучше всего продукты варить или запекать в духовке. Следует питаться часто и небольшими порциями.

Диета при хроническом гломерулонефрите основывается на следующем:

При хронической форме заболевания рекомендовано употреблять в день не более 3000 калорий — 49 г белка, 91 г жиров, 7 г соли.
Употреблять пищу необходимо до 6 раз в день небольшими порциями.
Пациент должен пить на протяжении дня свежий фруктовый и обычный сок. Полезные напитки положительно повлияют на самочувствие пациента и не нарушат функционирование почек.
Следует употреблять ограниченное количество белка. На 1 кг веса больного — 1 г белка.
Рекомендовано кушать больше продуктов, которые содержат калий. Такой компонент помогает выводить лишнюю жидкость из организма. Благодаря печеному картофелю можно улучшить общее самочувствие пациента.

Следует знать о том, что при хроническом гломерулонефрите всегда назначается диета, но правильного питания недостаточно для того, чтобы побороть заболевание. Терапия гломерулонефрита должна быть комплексной.

Самолечением заниматься не рекомендовано, поскольку в домашних условиях невозможно определить форму болезни.

Благодаря медикаментам и физиопроцедурам можно устранить неприятные симптомы недуга и улучшить самочувствие больного.

Правильное питание улучшает процесс мочеотделения и снижает отечность. При такой диете не появляются аллергические реакции.

При хроническом гломерулонефрите назначается диета. Детальное меню можно уточнить у врача. Среди основных достоинств диеты выделяют:

еда не утяжеляет функционирование почек;
выводит вредные вещества из организма;
ослабляет признаки артериальной гипертензии;
снимает отеки.

Минусы диеты заключаются в следующем:

имеются ограничения по питанию;
необходимо постоянно подсчитывать калории;
строгое меню.

Несмотря на эти недостатки, необходимо учитывать тот факт, что здоровье играет важную роль, поэтому следует тщательно выполнять все рекомендации врача.

Диета при хроническом гломерулонефрите почек не имеет противопоказаний, но она показана только в том случае, если присутствует конкретное заболевание у пациента.

Только врач должен назначать диету в зависимости от тяжести недуга, индивидуальных и физиологических особенностей организма.

Полезное меню

Лучше всего обратиться за консультацией к врачу, для того чтобы специалист назначил диету, поскольку лечение в домашних условиях может навредить.

Примерное меню на неделю:

В понедельник на завтрак можно приготовить овсяную кашу с добавлением меда. Дополнить меню хлебцами и зеленым чаем. Через несколько часов перекусить творогом и фруктами. В 12:00 приготовить борщ без мяса, отварить картофель или рыбу. Рекомендовано выпить фруктовый компот. Полдник — ягоды. Ужинаем отварным мясом и овощами.
Вторник. На завтрак кушаем гречку с вареным яйцом и запиваем травяным напитком. Перекус — сухофрукты. На обед — суп из кабачка, нежирное вареное мясо и зеленый чай. Полдник — фрукты. Ужин — запеканка из овощей, хлебцы, кефир.
Среда. На завтрак кушаем тыквенную кашу с ложкой варенья. Запить можно травяным настоем. На второй завтрак — несколько зефиринок и зеленый чай. Обед — гречневый суп, куриное мясо отварное и овощной салат, компот. Полдник — творожок и фрукты. Ужин — овощной салат с добавлением куриного мяса и ананаса. Запить нужно напитком из цикория.
В четверг меню при хроническом гломерулонефрите следующее — на завтрак кушаем рисовую кашу, вареное яйцо, компот. Второй завтрак — зеленый чай с мармеладом. Обед — пшенный суп, отварной кролик, хлебцы. Полдник — ягоды, ужин — творог, фрукты и компот.
Пятница. На завтрак кушаем отварную курицу, салат из свеклы, некрепкий чай. Второй завтрак — мороженое и натуральный сок. Обед — гречневый суп, вареное мясо индейки, хлебцы. Полдник — кефир. Ужин — запеченная рыба, овощной салат и компот.
Суббота. На завтрак готовим запеканку из овоща, хлебцы, кефир. Второй завтрак — нежирное мороженое, яблоко. Обед — гречневый суп, запеченная рыба, несоленый хлеб. Полдник — сухофрукты. Ужин — плов с добавлением чернослива и кураги, отвар шиповника.
Воскресенье. Завтрак — вареное отварное мясо телятины, овощной салат и хлебцы, некрепкий чай. Второй завтрак — стакан компота с печеньем. Обед — молочный рисовый суп, картофельное пюре и отварная рыба. Полдник — салат из фруктов. Ужин — овощной салат, хлебцы и кефир.

Какие продукты можно включить в рацион во время диеты при хроническом гломерулонефрите почек, а какие нельзя?

Кушать можно бессолевой хлеб. Не рекомендовано налегать на мучное и сладкое.
Суп из овощей, нежирные сорта мяса и рыбы. Мясо кролика, индейки, телятину, свинину, говядину можно включить в рацион.
Морепродукты не рекомендованы.
Половинка яйца в день — разрешено.
Сметана, сливки, молоко — до 55 г.
Рисовая каша, макароны, которые не содержат белков. Другие крупы запрещено потреблять.
Капусту, редьку, бобовые, чеснок, грибы, шпинат следует исключить из рациона.
Консервация не рекомендована.
Фрукты и ягоды. Необходимо запекать или варить из них компот.
Сладкое лучше заменить медом и сухофруктами.
Улучшить вкус блюда можно с помощью сметаны, ванилина, лимонной кислоты, томатной пасты и вареного лука.
Растительное масло, сливочное масло, топленое коровье молоко рекомендованы, другие жиры запрещены.
Следует пить фруктовый напиток, ягодный морс, отвар из шиповника, травяные чаи. Под запретом — газированные напитки, крепкий чай, кофеиносодержащие жидкости.

Если не соблюдать диету при обострении хронического гломерулонефрита, то могут возникнуть серьезные проблемы со здоровьем. При таких условиях лечение будет осуществляться в условиях стационара под строгим наблюдением специалиста. Жирную пищу, копченую, консервированную, острую необходимо исключить из рациона. Запрещено пить спиртные напитки даже в минимальных дозах.

Диета при остром и хроническом гломерулонефрите почек

Гломерулонефрит является сложным заболеванием, лечение которого всегда систематическое и комплексное. Одним из вспомогательных методов, способствующих улучшению состояния больного, является специальная диета при гломерулонефрите. Расскажем о ее принципах, дадим рекомендации по питанию и меню на неделю в статье.

Чтобы медикаментозные средства дали максимальный эффект, нужно создать благоприятные условия. И в этом помогает правильное питание. Назначая диету при гломерулонефрите, врач преследует следующие цели:

снизить нагрузку на почки;
как можно скорее очистить организм больного от токсических веществ;
снять отеки;
улучшить мочеотделение;
снизить артериальное давление;
улучшить кровообращение в почках.

Рассмотрим, правильно организованное питание способно помочь в достижении этих целей.

При гломерулонефрите в почках образуются очаги воспалений. При этом здоровая ткань постепенно замещается рубцами, что снижает функциональность органа.

Некоторые продукты, например, специи или консервы, способны вызвать раздражение и, тем самым, ухудшить функцию почек.

Любой воспалительный процесс вызывается патогенной микрофлорой. Иммунная система направляет на подавление бактерий антитела, в результате чего микроорганизмы гибнут, разлагаются и выделяют в ткани токсины. Антибиотики, назначаемые при гломерулонефрите, также способствуют накоплению в организме токсических веществ.

Их нужно как можно быстрее вывести из организма, но при снижении функций почек это невозможно. Поэтому рацион питания и подбирается так, чтобы почки как можно скорее восстановились, а токсические вещества вывелись из организма. Нарушение диеты приводит к ухудшению состояния.

Гломерулонефрит часто сопровождается развитием почечной недостаточности. При этом состоянии орган не может обеспечивать нормальное мочеиспускание.

Происходит застой жидкости в организме, что увеличивает нагрузку на всю мочевыводящую систему и приводит к развитию отеков.

Правильное питание при гломерулонефрите становится решающим фактором на пути к восстановлению нормального режима мочеиспускания и снижению отечности.

Некоторые продукты и напитки, например, алкоголь или кофе, способны вызвать повышение артериального давления. При гломерулонефрите этот симптом присутствует практически всегда и напитки лишь ухудшают состояние здоровья. Поэтому они исключаются либо рекомендуются в небольших объемах.

При гломерулонефрите назначается диета (стол) №7 по Певзнеру. Сам рацион питания имеет несколько видов, обозначаемых буквами (от «А» до «Г»). Выбор стола зависит от того, какое течение имеет заболевание и какими патологическими процессами оно сопровождается. Более подробно смотрите в таблице.

Номер диеты Случаи назначения питания 7 Хроническая форма без осложнений, острая – на стадии выздоровления 7а Острая форма средней или тяжелой стадии, хроническая форма с почечной недостаточностью 7б Острая легкая форма или при переходе с диеты 7а, хроническая форма в стадии обострения 7в Развитие нефротического синдрома 7г Гибель всех тканей почек при почечной недостаточности

В большинстве случаев больному рекомендуют один тип диеты, затем постепенно переводят на другой. Например, при обострении хронического гломерулонефрита сначала назначается диета 7а (7б – при сопутствующей почечной недостаточности), а затем, по мере снижения интенсивности симптомов, больного переводят на питание по столу №7.

При развитии нефротического синдрома почти всегда рекомендуется диета №7в, а при развитии терминальной стадии почечной недостаточности – стол 7г.

Особенности питания

Рассмотрим, какую питательность имеет каждая из диет и дадим рекомендации по правилам питания. Их нужно соблюдать всем, кому назначен стол №7, вне зависимости от его вида.

Продолжительность соблюдения ограничений в пище регулируется врачом. Обычно более «тяжелые» диеты назначаются на неделю, затем пациента постепенно переводят на режим питания с меньшими ограничениями.

Питание всегда дробное, в день по 5-6 приемов пищи с интервалом в несколько часов. При этом последний прием пищи должен быть за 2-3 часа до сна. Такой подход позволяет снять нагрузку на почки и желудочно-кишечный тракт.

Все блюда готовятся на пару, тушатся или варятся. Употребление жареных блюд запрещено. Полностью исключается алкоголь и газированные напитки, ограничивается кофе и крепкий чай. В некоторых случаях под запрет могут попасть соки.

Вне зависимости от того, какой вид диеты №7 был рекомендован пациенту, список запрещенных и разрешенных продуктов примерно одинаков. Конечно, есть и исключения, но на них мы подробно остановимся ниже. Какие блюда можно и нельзя при гломерулонефрите?

При гломерулонефрите любой формы и течения запрещаются алкогольные напитки и жидкости с газом (включая минеральную воду). Также под запрет попадают крепкий чай, кофе, какао. Исключение – диета №7: при седьмом столе разрешено пить в небольших количествах слабый кофе с молоком.

Рекомендуются следующие напитки:

отвар шиповника;
слабый чай;
фруктовые или ягодные соки, лучше в разбавленном виде.

Хороший диетический эффект дает питье отвара отрубей. Только не забудьте проконсультироваться с врачом, возможно, что у вас есть индивидуальные противопоказания.

Бытует мнение, что все соусы, пряности и специи запрещены при гломерулонефрите. На самом деле, судя по рекомендациям, есть некоторые «поблажки», которые могут порадовать больных людей. Например, в списке разрешенных специй находятся ванилин, лимонная кислота и корица. Из соусов можно кушать любые блюда на овощном бульоне, сметане или молоке.

Запрещены любые соусы на мясном или рыбном отваре и грибные, а также все острые приправы, хрен и горчица.

Сладкие блюда

При гломерулонефрите вы можете спокойно кушать следующие сладости:

конфеты, не содержащие какао;
компоты и кисели;
желе и варенье;
мед и сахар.

В список запрещенных продуктов попадают шоколадки, мороженное и кондитерские изделия с кремом. Кроме того, каждая из диет имеет свои нюансы.

При диете № 7в можно кушать молочные кисели и снежки, но при этом придется ограничить потребление сахара и всех кондитерских изделий. Чаще всего выбор делает сам пациент исходя из вкусовых предпочтений.

При диете №7г запрещены любые сухофрукты, а вот людям, которым рекомендована диета №7а, придется полностью отказаться от десертов, содержащих молоко.

Молочные продукты за счет большого количества животных жиров и белка являются наиболее опасными для больных почек. Поэтому каждый вид диеты №7 имеет свои ограничения по употреблению молока и продуктов, изготовленных из него.

Диета 7а – вам можно кушать простоквашу, сметану, сливки и молоко. При этом в день можно употреблять не более 60 г этих продуктов. Нельзя кушать творог, в том числе обезжиренный, и сыр
Диета 7б – можно кушать те же продукты, что и в первом случае. Разрешено употреблять в пищу до 100 г творога или стакан кефира. Сыр кушать нельзя.
Диета 7в – вы можете кушать кисломолочные продукты, свежее молоко и нежирный творог, но придется отказаться от сыра, сметаны и сливок.

Стол №7 не зря называют самым легким. В этом случае молоко и молочные продукты (кроме сыра) разрешены, лишь ограничены в количестве. Так, в день вы сможете кушать до 140 г сметаны или молока, а также до 25 г творога.

Яйца в диетах

В большинстве лечебных рационов питания яйца или запрещены, или ограничены употреблением в пищу белка/желтка. Диета №7, назначаемая при гломерулонефрите, не является исключением:

стол 7а – яйца запрещены, можно добавлять в блюда немного желтка;
стол 7б – можно кушать не более одного яйца в день;
диета 7в – можно использовать одно яйцо для приготовления омлета.

Если вам назначили диету №7, то можно кушать по 2-3 куриных яйца ежедневно. При этом желательно наблюдать за самочувствием. Если оно ухудшилось, а рекомендации были соблюдены – нужно отказаться от яиц и оповестить о проблеме врача.

Что касается круп и макаронных изделий, то при гломерулонефрите их можно смело употреблять в пищу в любом виде. Исключение составляют бобовые (горох и другие) – их кушать нельзя. Диета №7г не допускает употребления в пищу круп и макаронных изделий, исключение лишь делается для риса и саго в небольших количествах.

Что касается мучных изделий, то, в зависимости от вида стола, можно кушать следующие продукты:

диеты 7а, 7б, 7в – оладьи, блинчики, изделия из дрожжевого теста без соли;
диета 7г – до 200 г пшеничного или ржаного хлеба без добавления соли;
диета 7 – ограничения отсутствуют, но есть запрещенные продукты (как и при других диетах).

Вне зависимости от того, какой режим питания был выбран врачом, при гломерулонефрите запрещен ряд продуктов. Больному нельзя кушать обычный хлеб (из-за соли), кондитерские изделия и блюда из слоеного теста.

Овощи и фрукты

При гломерулонефрите в острой или хронической форме разрешены практически любые овощи и фрукты. Исключаются лишь следующие продукты:

чеснок и свежий лук (можно отварить);
щавель и шпинат;
редис и редька;
грибы;
бобовые.

Овощи можно употреблять в свежем, вареном или сушеном виде. А вот от солений, маринадов и консервов придется отказаться полностью. Если вам назначили диету 7а, то нельзя кушать и цветную капусту.

В употреблении фруктов и ягод ограничений и запретов практически нет. Исключение составляет лишь стол 7г, при котором запрещены:

бананы;
виноград и инжир;
черешня и смородина;
персики;
абрикосы.

При этом объем ежедневной порции картофеля должен быть не более 300 г, а разрешенных овощей и фруктов – не более 400 г.

Мясо и рыба

Если вам рекомендован стол 7а, то от мяса, рыбы и отваров на этих продуктах придется отказаться полностью. В случае остальных диет можно кушать нежирные сорта, после предварительного варения. При этом, для диеты 7б характерно ограничение количества мясных продуктов до 50 г в день, а при диете 7г – до 100 г.

При питании по столу №7 любого типа нужно полностью исключить из рациона следующие продукты:

колбасы и копчености;
все жирные сорта рыбы, мяса, птицы;
соленую рыбу;
икру любых видов;
консервы (паштеты, тушёнку).

Кроме того, нельзя кушать любые супы, если они приготовлены на мясном, курином или рыбном бульоне.

На заметку пациентам

Например, дневной рацион пациента может состоять из завтрака, перекуса, обеда, полдника, ужина и небольшого перекуса перед сном.

первый приём пищи. Котлеты готовят из яблок и морковки, запечённые в духовке, можно добавить немного растительного масла. Молочная каша с добавлением саго и чай;
немного попозже перекус из фруктов;
на обед овощной суп, 60 граммов отварного мыса, на гарнир отварной картофель, соус из томатов, кисель;
полдник заключается в приготовлении отвара из отрубей с сахаром;
ужин включает плов из крупы саго с фруктами, салат из овощей с маслом и некрепкий чай;
на ночь пьют фруктовый сок.

Количество употребляемой жидкости нужно регулировать. Установить допустимую норму может только врач.

Белков около 20 граммов. Из них половина животного происхождения. В некоторых случаях количество можно увеличить до 70.
Жир не должен превышать 80 граммов, 15 % из которого относится к растительному.
Углеводов около 350 граммов, в их составе 80 граммов сахара.
Жидкости в сутки выпивают около 400 миллилитров.

Количество калорий в сутки должно не превышать 2 200. При соблюдении этих рекомендаций лечение будет эффективным. Диета при хроническом гломерулонефрите соблюдается постоянно. Диетотерапия приветствуется и у детей. Если ребёнок капризничает и отказывается от принятия пищи, нужно подобрать допустимые продукты. При гломерулонефрите диета является важным элементом лечения.

В зависимости от формы заболевания врач назначает конкретное меню. Не рекомендовано заниматься самолечением в домашних условиях. Только доктор сможет определить форму заболевания и назначить полезное питание. Если соблюдать все советы специалиста, то можно улучшить общее состояние здоровья и нормализовать работу почек.

Правильное питание помогает укрепить защитную функцию организма. Даже малейшее отклонение от прописанных врачом норм диеты может навредить и спровоцировать развитие серьезных осложнений. С особенной осторожностью необходимо подойти к процессу питания тем людям, у которых выявлены заболевания желудочно-кишечного тракта.

Как правильно организовать питание при гломерулонефрите

Показания к применению диеты

Острый гломерулонефрит в тяжелой форме после лечения голодом и жаждой (2-3 дня) и разгрузочных дней (сахарных, картофельных, рисово-яблочных, молочных, кефирных, арбузных, тыквенных, апельсиновых, творожно-фруктовых и др.), хронический нефрит в стадии выраженной почечной недостаточности.

Цель диеты

— Максимальное щажение функции почек,
— снижение реактивности организма и интенсивности аллергических реакций,
— снижение отечного и гипертонического синдрома,
— увеличение диуреза,
— улучшение выведения азотистых шлаков и недоокисленных продуктов обмена из организма,
— создание благоприятных условий для кровообращения и других функций печени.

Общая характеристика

Диета 7а —

— Низкокалорийная,
— преимущественно растительная,
— с резким ограничением белков,
— исключением поваренной соли,
— умеренным ограничением жиров и углеводов.

Из рациона исключаются блюда и продукты, раздражающие почки и возбуждающие центральную нервную системы (экстрактивные вещества, эфирные масла, щавелевая кислота, алкоголь и др.).Резко ограничивается жидкость — давать ее столько, сколько выделено очи за предыдущие сутки.

Химический состав
Белки 20-30 г
жиры 60-70 г
углеводы 350-400 г;
2000—2200 ккал;
Витамины:
— А — 6 мг
— В1 и Б2 — по 4 мг
— С — 150 мг
— РР — 30 мг
— Поваренная соль 2-4 г — содержится в продуктах!
Свободная жидкость (включая содержащуюся в продуктах) с учетом диуреза не более 1 л
Кулинарная обработка

Пища принимается 5-6 раз с соблюдением строгого постельного режима.Длительность пребывания на диете определяется характером течения заболевания.

Супы вегетарианские, овощные, картофельные, фруктовые, крупяные, щи из свежей капусты, борщи (с учетом разрешенной жидкости);
Молоко, кефир, сливки до 100-150 г в день;
Различные крупы и макаронные изделия в любом приготовлении, рассыпчатые каши, отварные макароны с жареным луком;
Овощи в сыром виде и любой кулинарной обработки (картофель, морковь, свекла, капуста, огурцы, помидоры, петрушка, укроп, лук жареный), салаты, винегреты, запеканки, различные фрукты, ягоды — сушеные, запеченные, сырые, компоты, кисели, желе;
Сахар, варенье, мед, нешоколадные конфеты;
Сливочное и растительные масла в натуральном виде и для приготовления блюд;
Чай, отвар ягод (с учетом разрешенной жидкости), томатный сок, соки свежих фруктов и ягод (с учетом разрешенной жидкости);
Хлеб из пшеничной муки бессолевой, блинчики, оладьи на дрожжах без соли.
Запрещаются

Мясные, рыбные, куриные, грибные супы и бульоны;
Творог, сыр;
Мясо, птица, рыба;
Цельные яйца;
Бобовые;
Продукты, богатые эфирными маслами (редька, чеснок, невываренный лук);
Пряности, специи, острые приправы (горчица, хрен, перец);
Шпинат, щавель;
Грибы;
Шоколад, какао, натуральный кофе;
Маргарин, мясные, кулинарные жиры;
Соленья, копчености, маринады, консервы;
Хлеб обычной выпечки;
Соль;
Питьевая вода;
Минеральные воды, алкоголь.

Особенности питания

Диета при гломерулонефрите назначается сразу после подтверждения диагноза. Важно не только исключить определенные продукты, которые отрицательно влияют на работу почек, но и правильно употреблять разрешенные.

Питаться следует небольшими порциями, 5-6 раз в сутки, то есть через каждые 2-3 часа. Для снижения нагрузки на органы мочевыделительной системы важно избегать переедания. Разовая порция не должна превышать объем вашего кулака.

Также необходимо соблюдать температурный режим и метод приготовления пищи. Готовить еду рекомендуется на пару, запекать в духовке, варить или тушить. Продукты, приготовленные таким образом, сохраняют максимальное количество полезных веществ, не загрязняют организм и не перегружают почки.

Важным условием диеты при гломерулонефрите является употребление достаточного объема жидкости. Это вода, супы и другие напитки, которые пьет больной в течение дня. Оптимальный суточный объем жидкости рассчитывается, исходя из суточного объема выделяемой урины, к которому добавляется 400 мл. Если у пациента в сутки объем урины составляет 1,5 литра, ему необходимо выпивать в течение 24 часов 1,9 л жидкости. Врачи рекомендуют употреблять 2 и более литров чистой воды в день.

Преимущественно при хроническом гломерулонефрите прибегают к помощи стола № 7Б. Суть его заключается в том, что время от времени пациентам потребуется проводить разгрузочные дни. Могут быть они фруктовыми, овощными, рисовыми. Полностью исключить из меню нужно копчености, бульоны, сваренные на мясе и рыбе, специи, приправы.

Основной упор делается на овощи и кисломолочку. Такого диетического рациона важно придерживаться при нахождении в стационаре, после того же, как человека выписывают, диета немного меняется. Человеку потребуется соблюдать дневной калораж в 3200 килокалории, потреблять около 50 грамм белков, 80 жиров и 400 г углеводов.

Почка содержит два вида фильтрующих единиц – нефронов – поверхностные и те, что лежат в глубоких слоях. И хотя эти нефроны отличаются продолжительностью некоторых отделов, но общим для их строения есть наличие клубочка капилляров, который и является главным почечным фильтром. Фильтрация проходит через три слоя мембран, первый пропускает частички размером в 50-100 нм, второй – 6 нм, последний – 3 нм. Таким образом, в первичную мочу процеживается только плазма и вода, а белки и клетки крови нет.

Острый гломерулонефрит может возникнуть как последствие фарингита, ангины, тонзиллита, туберкулеза, гепатита, краснухи, герпеса, мононуклеоза, сифилиса, ВИЧ. Неинфекционной причиной может быть вакцинация, алкогольное отравление, индивидуальная чувствительность к определенным химическим веществам, сахарный диабет.

Возбудитель привносит в кровь антигены – вещества, чужеродные для нашего организма. Кровь циркулирует через почки, и антигены осаждаются на мембранах клубочков. Иммунная система в ответ на антигены вырабатывает особые защитные белки – антитела. В местах осаждения комплексов «антиген-антитело» начинается воспаление (иммунная система разрушает собственные клетки).

Гломерулонефрит характеризуется катаром фильтрующих клубочков и имеет иммунную природу. Хронический гломерулонефрит может быть обусловлен генетической предрасположенностью или же быть следствием острого гломерулонефрита

Клубочки в почках

Нарушение фильтрационной способности клубочков обусловливает симптомы заболевания:

Появление крови и белка в моче.
Отечность лица при пробуждении.
Уменьшение выделяемой мочи.
Повышение кровяного давления.
Кашель и одышка из-за скопления в легких жидкости.

максимального щажения почечной функции;
способствования процессу выведения продуктов обмена веществ из организма;
ослабления артериальной гипертензии;
уменьшения отечности.

Лечебная диета № 7А представляет собой преимущественно растительную систему питания, при которой резко ограничено содержание белков и соли в рационе больного. Также при диете рекомендовано умеренное снижение количества жиров и углеводов. Запрещено потребление продуктов, содержащих большое количество экстрактивных веществ, эфирных масел, щавелевой кислоты.

Химический состав лечебной диеты № 7А

20 г белков, 50-50 % из которых животного происхождения, в случае хронической почечной недостаточности эта цифра увеличивается до 70 %;
80 г жиров, 15 % из которых растительного происхождения;
350 г углеводов, из которых 80 г составляет сахар:
количество потребляемой жидкости равно суммарному количеству мочи за сутки или превышает количество мочи за предыдущие сутки не более чем на 300-400 мл.

Калорийность медицинской диеты № 7А> равняется 2100-2200 калориям.

Диета № 7 показана маленьким пациентам:

с первых дней острого гломерулонефрита с почечной недостаточностью;
при хроническом гломерулонефрите с почечной недостаточностью;
после разгрузочных дней при тяжелом течении гломерулонефрита.

Не стоит недооценивать роль правильного питания при лечении заболеваний почек. В реабилитационный период важно следить за рационом ребенка. Врач назначает лечебное питание детям с целью:

максимального щажения почечных функций;
ослабления гипертензии;
снижения отечности;
улучшения выведения из организма продуктов обмена.

Если следовать рекомендациям доктора относительно питания, выздоровление пойдет быстрее.

Диета при гломерулонефрите назначается врачом. Задача мамы пациента – следить, чтобы рекомендации четко соблюдались. И лечебный рацион не подразумевает того, что ребенок будет голодать – меню диеты № 7 сбалансировано, чтобы больной получал все нужные вещества, не нагружая при этом ослабленные почки.

Общая характеристика меню:

Значительно сокращается потребление белка (в основном – животного происхождения) – до 1-1,2 г/кг.
Сокращается (или полностью убирается) потребление соли.
Питание – дробное, 5-6 раз в сутки.
Калорийность меню – до 2800 ккал/сут.
Контроль за потребляемой жидкостью с учетом диуреза. Специально ограничивать ребенка в питье не нужно – бессолевая диета снижает жажду.
Нельзя допускать переедания или голода.

Диетотерапия при гломерулонефрите прежде всего направлена на облегчение работы поврежденных почек и уменьшение выраженности симптомов.

Общие рекомендации:

Диету назначают сразу после подтверждения диагноза.
Питание – мелкими порциями, каждые 2-3 часа, избегая переедания.
Оптимальная температура для горячих блюд 57-62 °С, холодных – не меньше 15 °С. Еду можно варить, тушить, запекать, слегка обжаривать.
Категорически запрещен алкоголь.
Объем потребляемой жидкости рассчитывается по принципу – объем выделенной накануне мочи плюс 300-500 мл, включая супы, напитки. Это помогает снизить нагрузку на почки, уменьшить кровяное давление, препятствует появлению отеков. Обязательно нужно помнить, что многие фрукты и овощи также содержат воду.
Ограничение белковых продуктов.

Питьевой режим

В остром периоде употребление жидкости строго контролируется. Это обусловлено наличием отёков и олигурией (резким уменьшением выделения урины).

Чтобы точно определить, сколько жидкости Вы употребили за день, используйте для измерения ёмкость, объём которой Вам известен

Если гломерулонефрит переходит из острой фазы в хроническую, больному необходимо 1–2 раза в неделю подсчитывать суточный диурез и определять допустимое количество жидкости в день по указанной выше формуле.

В суточное количество жидкости входит не только простая вода, но также различные напитки и жидкие блюда.

Меню на неделю

Несмотря на ограничения диеты № 7, меню при гломерулонефрите может быть весьма разнообразным.

Особенности питания

Патологии почек возникают как у взрослых, так и у детей. Зачастую причиной развития заболевания является переохлаждение организма или простудные поражения. Избавиться от невыносимых болей позволит комплексная терапия – прописанный лечащим врачом курс медикаментов и диеты при заболеваниях почек.

Ограничение белка

Воспалительный процесс приводит к сбоям кислотно-щелочного и водно-электролитного баланса. Пациенты подвержены появлению отеков, гипертонии, токсическому отравлению остатками продуктов обменных процессов. Воспаление диагностируют, если исследованиями подтвержден пиелонефрит или нефрит.

Убрать из ежедневного меню белки невозможно, так как они составляют основу клеток. Низкобелковые диеты при заболевании почек устраняют неприятные симптомы.

Врачи рекомендуют ввести в рацион тушеную рыбу или мясо с невысокой жирностью, куриные и перепелиные яйца. При почечной недостаточности в хронической стадии допустимо употреблять не более 50 г белка.

Точное количество определяется диетологом с учетом фазы развития патологического процесса, возраста и веса больного.

Под разгрузочными днями понимается употребление в течение суток одного вида продукта. Диетологи рекомендуют пациентам с патологией почек практиковать углеводные дни разгрузки. Возможные варианты:

огуречный;
овсяный;
яблочный;
арбузный;
ягодный;
овощной;
фруктовый.

Такая пища способствуют повышению уровня мочи и улучшению выведения продуктов обмена белка. В результате разгрузки организма нормализуется артериальное давление, устраняются неприятные симптомы болезни.

Лечебное питание при заболеваниях почек в разгрузочные дни позволяет употребить в течение суток 1,5 кг фруктов, овощей либо ягод. При этом необходимо выбрать только один вид продукта. Всю пищу нужно разделить на пять-шесть порций.

Овощи при разгрузке употребляются в сыром, тушеном или отварном виде. Можно делать салаты и заправлять их небольшим количеством растительного масла. Допустимо использование сметаны или натурального йогурта с низким процентом жирности.

При составлении рациона пациенту необходимо учитывать, что норма калорийности должна равняться 3500 ккал. Меньшее количество калорий вынуждает организм тратить имеющийся белок из клеток. В результате значительно возрастает нагрузка на поврежденный орган.

Необходимо наладить питьевой режим и употреблять пищу дробно, небольшими порциями. Пациентам советуют кушать не реже 5 раз в сутки.

Ограничение соли

Безбелковые диеты при заболеваниях почек подразумевают ограничение суточного потребления соли. При сложных патологиях включать специю в рацион запрещено. Не допускается употребление маринадов, колбасных и копченых изделий, сыров, минеральной воды, консервов, в составе которых присутствует соль.

Пациентам рекомендуется выбирать бессолевой хлеб, можно выпекать его самостоятельно. При незначительном нарушении работы почек допускается подсаливание еды. В сутки рекомендуется потреблять не больше ½ чайной ложки специи.

Подробную информацию о рационе необходимо уточнять у лечащего врача. Больным с почечной недостаточность в хронической стадии, гломерулонефритом и нефротическим синдромом необходимо придерживаться стола №7. Питание предусматривает ограничение соли, снижение потребления белка, проведение разгрузочных дней.

Седьмой стол рекомендуется пациентам, у которых диагностировано воспаление почек. Существующие разновидности рациона учитывают различие в стадиях развития болезни. При обострении, выздоровлении и ремиссии необходимо употреблять разные виды пищи.

При назначении определенной разновидности диеты при больных почках врач учитывает функцию поврежденного органа – наличие или отсутствие недостаточности почек. При разных патологиях функционирование почек нарушается в разной степени.

Номер стола Патология 7 Нефропатия, почечная недостаточность у беременных, острая стадия нефрита, гломерулонефрит в фазе ремиссии 7А Хронический нефрит, сопровождающийся почечной недостаточностью, гломерулонефрит в острой фазе 7Б Нефрит в острой стадии, хронический гломерулонефрит в стадии обострения, переход со стола 7А 7В нефротический синдром в хронической стадии 7Г почечная недостаточность в последней стадии, подключение искусственной почки (при гемодиализе)

Диетическое питание 7А подразумевает полный отказ от соли. Предпочтение пациенты должны отдавать пище растительного происхождения. Суточная норма белка не может превышать 20 г. Придерживаться такого принципа питания допускается непродолжительный период, так как рацион не сбалансирован.

Перейти на стол № 7Б стоит при снижении азотемии и стихании патологического процесса. Суточная норма белка в нем увеличивается до 40 г. При улучшении с разрешения лечащего врача пациент переходит на стол №7.

Диета № 7В характеризуется увеличенным объемом белковой пищи. В сутки допускается употребление до 125 г белка. Эта разновидность диеты 7 используется при заболеваниях почек, которые отличаются потерей белков из организма.

Меню разрабатывается врачом, который назначает эффективное лечение. Специалист обязательно учитывает:

противовоспалительные свойства, они ускоряют выздоровление;
улучшение оттока жидкости из тканей;
потребление продуктов, которые нормализуют артериальное давление и водный баланс;
снижение нагрузки на поврежденный орган;
предотвращение перехода заболевания в хроническую стадию;
достаточное количество минералов и витаминов для правильной работы иммунной системы.

Питание подразумевает ограничение количества соли, но исключать ее совсем из меню нельзя. Это способствует развитию почечной недостаточности. Еда сдабривается зеленью и пряностями. При приготовлении пищи рекомендуется использовать простые методы – тушение, пар или варка. Организм пациента не должен страдать от дефицита питательных веществ.

Диетологи рекомендуют не принимать пищу позднее, чем за пару часов до сна. Особенно важен такой режим для больных пиелонефритом. В сутки необходимо выпивать не меньше 1 литра чистой негазированной воды. При отсутствии отечности можно увеличить норму до 2-2,5 литров. Если у пациента снижен уровень гемоглобина, то в рацион настоятельно рекомендуется включить гранаты, землянику, яблоки.

Что нельзя кушать

Пациентам с больными почками запрещено употреблять:

маринованные, соленые, жареные, жирные блюда;
крепкие мясные/рыбные/грибные бульоны;
консервы;
полуфабрикаты;
морепродукты;
острые сыры;
покупные соусы и приправы – кетчуп, майонез, хрен;
крепкий черный чай, кофе и какао;
черный хлеб;
молочную продукцию с высокой жирностью;
редьку, репчатый и зеленый лук, чеснок;
спиртосодержащие напитки вне зависимости от крепости;
шоколад;
кремовые изделия;
бобовые культуры;
жир, сало, маргарин.

Что можно есть

Несмотря на обширный перечень запрещенных блюд, меню больных может быть полноценным. В составе комплексной терапии пациентам разрешается каждый день включать в рацион:

макароны из твердых сортов пшеницы;
не более 200 г отварного нежирного мяса в сутки;
хлеб с отрубями, но без соли;
любые крупы, приготовленные на нежирном молоке или воде;
не более 2-х куриных яиц в сутки;
овощные бульоны с крупами или макаронными изделиями.

В стадии обострения допускается включение в меню:

овощей в отварном, запеченном или сыром виде;
некислой зелени;
печеных, вареных или свежих фруктов, в виде соков, киселей, компотов;
слабо заваренного зеленого чая/кофе;
молочной продукции в ограниченных количествах.

В диетах при заболеваниях почек и мочевыводящих путей важное значение имеет полноценность и сбалансированность. Рацион зачастую составляется на 7 дней, что позволяет отслеживать потребляемое количество белка в сутки. В таблице представлен примерный вариант недельного меню с учетом запрещенных и разрешенных компонентов.

день завтрак второй завтрак обед ужин перед сном первый рисовая молочная каша, творожный сырок с изюмом, зеленый чай запеканка из обезжиренного творога постный суп с овощами, 200 г отварного мяса нежирных сортов, компот домашнего приготовления рисово-творожная запеканка, отвар с ягодами шиповника домашняя ряженка второй молочная гречневая каша, отварная свекла, отвар из ягод шиповника творог и кефир с добавлением сахара картофельный суп, отварная говядина, компот мясная запеканка, творожная сладкая масса, чай с молоком кефир третий винегрет с отварной рыбой, творог с нежирной сметаной, фруктовый/овощной сок пюре из картофеля с отварной рыбой овощной суп с крупой, отварное мясо, компот из яблок паровые рыбные котлеты, запеканка из макаронных изделий, нежирное молоко кефир низкой жирности четвертый манная каша и зеленый чай картофельное пюре и отварная нежирная рыба вегетарианский борщ, отварная говядина, компот домашнего приготовления овсяная каша с ягодами, картофельная запеканка простокваша пятый отварной рис с овощами, фруктовый свежевыжатый сок или компот творожная запеканка постный борщ, кусок отварного нежирного мяса, компот творожная запеканка, блины с яблочной начинкой, кисель из фруктов изюм, курага не более 100 г шестой рисовая каша, сваренная на молоке с невысокой жирностью, творог 0% жирности, зеленый чай с добавлением 1 ч. л. натурального меда винегрет, овсяная молочная каша с добавлением фруктов, молоко вегетарианский овощной суп, гречневая каша с отварным мясом, компот из яблок рыбные паровые котлеты, запеканка из макарон, нежирное молоко домашняя простокваша седьмой молочная гречневая каша, морковные котлеты, зеленый чай с медом пудинг из обезжиренного творога, отвар из ягод шиповника вермишелевый молочный суп, отварной рис с кусочком телятины, вишневый компот мясная запеканка, зеленый чай с добавлением меда обезжиренный кефир

Меню составляется с учетом общего состояния пациента и сопутствующих заболеваний. Перед сном диетологи разрешают выпивать нежирное молоко, подслащенный кефир, отвары целебных трав.

В обед обязательно должно присутствовать первое блюдо – преимущественно овощной суп с добавлением круп. Также допускается каждый день включать в рацион 200 г курятины, телятины, говядины. Из напитков предпочтение отдается сокам, киселю или компотам из вишни, яблок, любых сладких фруктов.

Разрешённые и запрещённые продукты

Особенности питания

Диета при гломерулонефрите должна быть насыщена витаминами и микроэлементами, особенно калием. Все эти вещества можно получить из разрешенных продуктов.

К ним относят:

хлеб и другая выпечка без соли;
постное мясо;
рыбу тощих сортов;
вегетарианские супы;
макароны и крупы (рис, овес, кукуруза);
обезжиренное молоко, йогурт, простокваша;
яйца;
овощи (исключая запрещенные);
фрукты и ягоды.

Из напитков больным гломерулонефритом разрешается настой шиповника, натуральные соки, отвар овса в молоке или овсяный кисель. В виде десертов можно употреблять фруктовое желе, зефир, пастилу, мармелад, мед.

Вкусовые качества готовых блюд рекомендуется улучшать добавлением ароматных трав, чеснока, зеленого лука, фруктовых соков.

Что приготовить при гломерулонефрите?

Летний винегрет

Потребуется взять 3 картофелины, морковь, свеклу, половину цветной капусты и листья салата Айсберг. Предварительно овощи потребуются промыть под проточной водой, очистить (цветную капусту разобрать на соцветия), отварить на среднем огне. Затем овощи нарезают кубиками и заправляют растительным или оливковым маслом. Салат Айсберг рвут руками и добавляют к винегрету. Подавать рекомендуют с мелко нарезанной петрушкой или укропом.

Суп с лапшой

Суп с лапшой при гломерулонефрите – полезное и диетическое питание без вреда для здоровья.

Для приготовления супа берут 3 картошки, луковицу, лапшу и лавровый лист. Картофель очищают и нарезают, после чистят лук, нарезают его и кладут в кастрюлю вместе с картошкой, заливают водой и ставят на плиту. Готовят на среднем огне 30 минут. Затем отправляют к овощам лапшу, доводят до закипания и оставляют под крышкой на 15 минут, убавляя огонь до минимума.

Диета при гломерулонефрите: меню на неделю для детей и взрослых, рецепты блюд

Необходимость диеты

При развитии гломерулонефрита экскреторная способность почек снижается, что неизбежно приводит к накоплению вредных веществ и развитию множества хронических патологий. Избежать этого помогает назначение специального лечебного стола, который способствует восстановлению обменных процессов в организме и ускоряет выздоровление.

Диетическое питание назначается в следующих целях:

уменьшение нагрузки на почки;
коррекция мочевыделительного удерживания;
ускорение клиренса (очищения) плазмы крови от токсичных веществ;
понижение АД;
устранение отеков.

Лечебный рацион при гломерулонефрите должен обеспечивать больного всеми необходимыми витаминами и минералами, не перегружая организм, а также бороться с лишним весом и ускорять регенерацию тканей почки.

Общие правила

При гломерулонефрите чаще всего назначают диету №7. Ее основная задача заключается в ограничении белковых соединений и соли, заметно увеличивающих нагрузку на больные органы. Питание должно быть дробным, не реже 6 раз в сутки. Нельзя допускать переедания, но и голодать также запрещено.

Пищу при гломерулонефрите следует отваривать, запекать или готовить на пару, можно слегка обжаривать в растительном масле. Не рекомендуется употреблять слишком горячие (выше 62 °С) и холодные (менее 15 °С) блюда.

Энергетическую ценность ежедневного стола необходимо выдерживать в пределах 2750–3000 кКал.

При острой форме

Диета при остром гломерулонефрите предусматривает очень строгие ограничения. При наличии отеков, протеинурии и гипертензии пациенту в первые 2 суток болезни назначают почти полное голодание — разрешаются лишь жидкие молочнокислые продукты, овощные бульоны и каши-размазни. Калорийность блюд не должна превышать 2000 кКал.

На третий день больного гломерулонефритом переводят на лечебный стол №7 с ограничением соли (до 5 г) в сутки, белков и жидкости (1,5 литра). Ценность питания повышается на 30% за счет преимущественного употребления растительных жиров и легкоусвояемых углеводов.

Подобной диеты необходимо придерживаться не менее недели, пока не исчезнут симптомы почечной недостаточности. Затем следует постепенно включать в рацион разрешенные продукты, наблюдая за самочувствием больного.

Диета при хроническом гломерулонефрите ориентирована на медицинский стол №7В с ограничением хлорида натрия до 8 г и белков до 60 г. Запрещаются жиры животного происхождения, соления, копчения и маринады.

При повышенном давлении в рацион вводятся продукты, содержащие большое количество калия:

бананы;
виноград;
картофель в мундире;
курага;
абрикосы;
изюм.

Объем потребляемой жидкости при хроническом гломерулонефрите должен на 300 мл превышать диурез предыдущего дня. Режим питания по-прежнему остается дробным. Энергетическая ценность рациона возрастает до 3000 кКал.

Резко проявляющиеся признаки гломерулонефрита требуют назначения полностью бессолевой диеты. При необходимости больному выдают «на руки» 2 г хлорида натрия в день для подсаливания пищи. Количество потребляемых белков не должно превышать 1 г/кг веса пациента.

Диета при гломерулонефрите с нефротическим синдромом направлена на уменьшение воспалительных явлений, выведение из тканей лишней жидкости и восстановление водно-солевого обмена. Это позволяет очистить организм, избавиться от отеков и повышенного АД, улучшить кровообращение в почках.

У детей

Общие принципы лечебного питания ребенка мало чем отличаются от таковых у взрослого больного. При острой форме гломерулонефрита назначается бессолевая диета с ограничением белков. Разрешается употребление сахара и фруктов — малышу можно дать 500–800 г фруктов и 1–2 ст. л. сахара в день.

В последующие сутки ребенок должен получать растительно–молочную пищу, полностью восполняющую потребности растущего организма.

Рацион при гломерулонефрите у детей расширяется постепенно. Через 1,5–2 месяца при отсутствии патологической симптоматики в диету вводят животные белки, коровье масло и поваренную соль, начиная с 1 г в сутки.

Энергетическую ценность питания доводят до 2500 кКал, предусматривая употребление детьми яиц, овощей, пшеничного хлеба, зерновых и отварного мяса.

Блюда можно приготовить таким образом, чтобы они были не только полезными, но и вкусными.

Ингредиенты:

вода — 400 мл;
кабачок — 2 штуки;
молоко низкой жирности — 100 мл;
картофель — 2 клубня;
укроп, петрушка — пучок.

Процесс приготовления:

Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения.
Нарежьте кабачки ломтиками, закиньте в кастрюлю. Отваривайте в течение 10–15 минут.
Пока кабачки варятся, нарежьте картофель кубиками.
Картофель сделает суп более сытным
Добавьте картофель в овощной бульон и варите на протяжении 20 минут.
Снимите с огня суп и остудите.
Доведите его до пюреобразного состояния при помощи блендера.
Залейте в суп молоко, добавьте зелень.
Разлейте блюдо по тарелкам. Приятного аппетита!
Суп-пюре из овощей — прекрасная альтернатива жирным бульонам

Ингредиенты:

картофель — 4 клубня;
капуста белокочанная — 200 г;
яйца — 2 штуки;
панировочные сухари — 2 чайные ложки;
растительное масло — 1,5 столовые ложки;
петрушка — пучок для украшения.

Приготовление:

Клубни картофеля очистите, вымойте. Нарежьте овощ кубиками.
Варите картофель в течение 20 минут.
Капусту вымойте, мелко нашинкуйте.
Нашинкованная капуста быстро сварится
Варите капусту на протяжении 15 минут.
Овощи поместите в миску. Добавьте к ним сырые яйца, перемешайте компоненты.
Противень смажьте растительным маслом, выложите овощи.
Сверху посыпьте их панировочными сухарями.
Запекайте в духовке 20–25 минут.
Достаньте запеканку из духовки, остудите.
Порежьте порционно, разложите по тарелкам, сверху украсьте зеленью.

Капустно-картофельная запеканка сочная и аппетитная

Ингредиенты:

морковь — 3 штуки;
рис — 400 г;
чернослив — 100 г;
курага — 100 г;
растительное масло — 100 г;
барбарис — 100 г.
Барбарис придаёт блюдам неповторимый аромат и приятный вкус

Пошаговый процесс приготовления:

Сухофрукты замочите в воде комнатной температуры на 20 минут.
Рис промойте холодной водой, далее замочите в горячей на 30 минут.
Морковь очистите, вымойте и нарежьте соломкой.
Сухофрукты достаньте из воды и откиньте на дуршлаг. Мелко нарежьте курагу и чернослив.
На дно глубокой сковороды или котелка выложите морковь. Добавьте небольшое количество воды, поставьте сковороду на медленный огонь и тушите овощ в течение 15 минут.
Поместите на сковороду сухофрукты, перемешайте их с морковью. Полученную смесь оставьте тушиться ещё на 10 минут.
Откиньте рис на дуршлаг, далее переложите на сковороду к моркови и сухофруктам.
Добавьте в сковороду кипяток таким образом, чтобы уровень воды был выше поверхности риса на 1 см.
Увеличьте огонь на плите и ждите, когда вода закипит. Не уменьшайте огонь в течение 5–7 минут: рис должен частично впитать в себя влагу.
Уменьшите огонь, плотно закройте ёмкость крышкой и тушите плов на протяжении 20 минут.
Выключите плиту, дайте плову настояться в течение 15 минут.
Разложите блюдо по тарелкам и приступайте к трапезе.
Сладкий плов порадует и детей, и взрослых

Ограничение белка

Не нужно думать, что готовка для больных гломерулонефритом — это тяжелая обязанность. Наоборот, бессолевое меню позволяет проявить массу фантазии.

Например, нежный и аппетитный морковный пудинг, полезный при любой форме гломерулонефрита, готовится за считаные минуты. Для него потребуется:

морковь — 1000 г.;
масло коровье — 50г.;
сахар — 30г.;
молоко — 1 ст. л.;
крупа манная — 70 г.;
яйцо — 2 шт.

Морковь натирают на терке или пропускают через мясорубку, добавляют масло и молоко, затем тушат на медленном огне до размягчения. В чуть остывшую смесь всыпают манную крупу и варят еще 5 минут. Затем вводят яйца, добавляют сахар и тщательно вымешивают.

Готовую морковную массу выкладывают в форму для запекания и помещают в духовку. Подают со сметаной. Калорийность одной порции (200 г) диетического блюда — 450 кКал.

Быстро и легко готовится тушеная в сметане кольраби, особенно полезная при остром гломерулонефрите. Капуста содержит много калия, восстанавливает водно-солевой баланс в организме, отлично сочетается с крупами, рыбой и мясом, вкусна и низкокалорийна.

Набор продуктов:

кольраби — 500 г.;
сметана 15% — 5 ст. л.;
масло коровье — 3 ст. л.;
яйцо — 1 шт.

Капусту режут кубиками или тонкими пластинками, немного тушат на сковороде с добавлением масла, затем кладут сметану и доводят до готовности. Горячее блюдо заправляют яйцом. Подают с зеленью. В порции (200 г) содержится всего 260 кКал.

Диетическое питание при гломерулонефрите не слишком строго, но требует точного соблюдения. Любые отступления могут повлечь за собой обострение и повысить риск развития осложнений.

Допустимые нормы разных продуктов

Питание при гломерулонефрите потребует особого внимания. При соблюдении диеты необходимо понимать её необходимость и соблюдать рекомендованные продукты. Если этого не происходит, лечение становится неэффективным и могут развиваться осложнения.

При нахождении в санатории пациенту назначается определённый стол. Какие продукты и в каком количестве можно их использовать при соблюдении диеты № 7А?

Хлеб и изделия из муки. Изделия должны быть приготовлены без соли, можно с добавкой из крахмала кукурузы. В этом случае можно употреблять в день 100 граммов. Если использовалась пшеничная мука, норма сокращается до 50 граммов. Любые изделия из муки с солью попадают под запрет.
Первые блюда. Они готовятся без любых бульонов. В горячие блюда можно добавлять овощи, зелень, сметану. Не рекомендуется употребление бобовых.
Мясные и рыбные ингредиенты. В этой диете допускается использование нежирных сортов мяса либо рыбы. Суточная норма составляет не долее 60 граммов. Перед употреблением продукты отваривают, для вкуса можно немного протушить в духовом шкафу. В рационе используется телятина, говядина, крольчатина, курятина, индюшатина. В этом случае под запретом будут морепродукты и мясо в больших количествах.
Продукты из молока допустимы в количестве 60 граммов в сутки. Это может быть сметана, творог, сливки. Если человек отказывается от мяса, его можно заменить на изделия из молока. При исключении рыбы её заменяют творогом.
Твёрдый сыр попадает под запрет.
Любые яйца допустимы в рационе страдающего от гломерулонефрита. Суточная норма составляет от четвертинки до половинки куриного яйца. Ещё можно использовать сваренные всмятку или в виде омлета через день.
Из круп в состав диеты входят саго, иногда можно немного риса. Готовить каши можно на молоке или воде. Из них готовят плов, пудинг или котлеты. Все другие крупы, макароны и бобы есть не рекомендуется.
Суточная норма картошки не должна превышать 250 граммов. Дополнительно любые свежие овощи в объёме 450 граммов. Из зелени подойдёт петрушка или укроп. Лук нужно пассировать или вываривать. Овощи готовятся на пару или отвариваются. Нельзя использовать любые консервированные овощи, маринованные или солёные, они также являются запрещёнными. Запрет распространяется на грибы, щавель, шпинат, редьку, чеснок, бобы, цветную капусту.
Салаты готовятся из овощей. Заправкой должно служить растительное масло.
Фрукты можно кушать свежими, сушёными, печёными. Из них варят компоты, кисели. Сахар, мёд, варенье или конфеты без шоколада могут быть в рационе. А вот мороженое, кисели с молоком использовать нельзя.
Из приправ становятся разрешёнными лимонная кислота. Корица, ванилин. Соусы могут добавляться из томата, сметаны или готовятся овощные подливки. Не подойдут грибные соусы, хрен, горчица, острый перец.
Пить можно сок из фруктов, а ещё и овощей, а также сок из томатов. Некрепкий чай с лимоном, заваривать шиповник. Не подойдёт какао, молотый кофе, минералка с натрием.
Масло сливочное должно быть без добавления соли, можно ещё использовать растительное. Подойдёт сливочное масло, но только топлёное. С другим жиром экспериментировать не стоит.

Любые отступления от диеты должны согласовываться с врачом. Но лучше не рисковать и придерживаться её как можно дольше, а можно сделать её своей привычкой. Диета при гломерулонефрите у детей будет аналогичной, но порции и калории расчитываются отдельно.

Основы диеты при гломерулонефрите

При гломерулонефрите применяется диета № 7, созданная советским учёным-диетологом М.И. Певзнером.

М.И. Певзнер — разработчик системы питания, которая включает в себя 15 диет, применяемых при различных заболеваниях

Принципы диетического питания при гломерулонефрите:

жёстко контролируется количество употребляемых белков. Они выполняют важную функцию: являются строительным материалом для органов и тканей. Но при распаде белковых молекул происходит образование азотистых веществ. При гломерулонефрите работа почек снижается, азотистые вещества накапливаются в организме и оказывают отравляющее действие на внутренние органы. Сокращая количество белка в питании, пациент снижает содержание токсинов;
снижается использование в питании жиров. Они повышают уровень холестерина в крови, перегружают почки, мешают организму усваивать витамины. В первую очередь ограничивается употребление насыщенных жиров;
нормируется применение в рационе углеводов. Их повышенное содержание в питании разрушает сосуды и мышцы, усиливает выброс инсулина поджелудочной железой, что ведёт к развитию ожирения. Лишний вес при почечных патологиях недопустим;
строго ограничивается употребление соли. При её избытке в организме накапливается лишняя жидкость, появляются отёки, плохо выводятся токсины из организма. Вся еда готовится без соли. Она добавляется уже в готовую еду и только в количестве, разрешённом лечащим врачом;
под полным запретом находятся спиртные напитки. Алкоголь способствует обезвоживанию организма, снижению выделительной функции почек;
рекомендуется питаться часто и небольшими порциями, чтобы снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт;
из питания убираются острые и копчёные продукты;
исключаются из рациона овощи с резким вкусом, а также зелень, содержащая щавелевую кислоту;
рыба и мясо первоначально отвариваются, только потом тушатся, готовятся на пару или запекаются. При варке в воду уходит избыток соли;
жарить любые продукты запрещается: во время такой тепловой обработки они повышают свою жирность за счёт впитывания масла;
нормируется употребление жидкости для снижения отёчности и разгрузки почек.

Подразделы диеты

В зависимости от характера течения заболевания рекомендуются различные подразделы диеты № 7:

стол 7а — назначается при остром гломерулонефрите и обострении хронического;
стол 7б — используется через несколько дней после острого периода гломерулонефрита, когда симптоматика становится менее выраженной;
стол 7в — применяется при хроническом гломерулонефрите в фазе ремиссии.

При остром гломерулонефрите придерживайтесь диеты № 7а, она направлена на уменьшение симптоматики заболевания, максимальное щажение почек и снижение отёчности тканей

Результаты диеты

Лечебный эффект от диеты наступит, если пациент придерживается определённых правил:

точно выполняет все предписания лечащего врача;
не прекращает диету по собственной инициативе без согласования со специалистом;
не увлекается самолечением, а также альтернативными диетами.

Диетическое питание обязательно вам поможет справиться с гломерулонефритом. Привыкнуть к диете непросто, но вполне возможно, особенно когда от правильных действий зависит здоровье.